QS

¿Qué es QS?

El esquema QS es un esquema de aseguramiento de la calidad en el ámbito alimentario. Dicho esquema pretende asegurar el proceso integral de producción de los alimentos, desde el origen de los mismos, pasando por su procesamiento y posterior comercialización. En definitiva, tiene requisitos desde el agricultor hasta la estantería del supermercado.

En otoño de 2001 las organizaciones líderes del sector agroalimentario en Alemania, fundaron la Qualität und Sicherheit GmbH (QS) como respuesta a la crisis de la Encefalopatía Espongiforme Bovina, y crearon un sistema voluntario de aseguramiento de la calidad que incluyera todas las fases del proceso productivo y que fuera de aplicación en las empresas cárnicas. Dicho sistema fue ampliado en al año 2004 para incluir las frutas, hortalizas y patatas.

¿Cuál es el procedimiento de homologación de QS?

a) Inscripción

La inscripción o registro del operador solicitante se realiza on-line en la plataforma de software en www.qs-plattform.de. La entrada de los datos maestros se diferencia en función de la fase requerida. Se registran los datos maestros de la empresa y de los emplazamientos, incluyendo las personas de contacto responsables, así como la entidad de certificación seleccionada para el control independiente y autorizada por QS. Después de la inscripción del candidato, el representante legal de la empresa recibe la confirmación de inscripción con el número de identificación QS (QS-ID) y el (los) número(s) de emplazamiento para su identificación inequívoca.

b) Control independiente

Después de la inscripción, el operador solicita a la entidad de certificación la ejecución de control(es) independiente(s) en los emplazamientos solicitados. Es necesario auditar cada emplazamiento que debe ser homologado. Las reglas para el control independiente se describen en la Guía de Certificación QS. El resultado del control independiente se ingresa por la entidad de certificación en los datos maestros del operador solicitante en la plataforma de software QS y se notifica de esta manera a QS.

c) Homologación del participante de sistema

Tras la certificación exitosa del operador solicitante y la revisión final de todos los requisitos de homologación, el operador obtiene por parte de QS una oferta de contrato para su participación en el Sistema QS. El contrato regula la participación en el Sistema QS, las sanciones para las infracciones contra los requerimientos del Sistema QS, así como el uso de la marca de certificación QS.

Con el cierre de contrato se efectúa también la homologación del operador. El operador adquiere la autorización de suministro para el período de vigencia del certificado, en función del resultado de auditoría.

Después del cierre de contrato, el operador está autorizado a utilizar la marca de certificación QS según las prescripciones del catálogo de diseño para la marca de certificación QS.

Procedimiento de Certificación

Proceso de certificación QS

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