Producción Ecológica
La producción ecológica, también llamada biológica u orgánica, es un sistema de gestión y producción agroalimentaria que combina las mejores prácticas ambientales junto con un elevado nivel de biodiversidad y de preservación de los recursos naturales, así como la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal, con la finalidad de obtener una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por los productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.
La producción ecológica implica respetar las normas de la agricultura ecológica. Estas normas están basadas en principios generales y específicos y tienen por objeto promover la protección del medio ambiente, mantener la biodiversidad de Europa y consolidar la confianza de los consumidores en los productos ecológicos. Regulan todos los ámbitos de la producción ecológica y se basan en determinados principios fundamentales:
- Prohibición del uso de OMG.
- Prohibición del uso de radiaciones ionizantes.
- Limitación del uso de fertilizantes artificiales, herbicidas y plaguicidas.
- Prohibición del uso de hormonas y restricción del uso de antibióticos solo cuando sea necesario para la salud animal.
Por lo tanto, los productores ecológicos deben adoptar métodos diferentes para mantener la fertilidad del suelo y la salud de animales y plantas, por ejemplo:
- La rotación de cultivos.
- El cultivo de plantas de fijación de nitrógeno y otros cultivos de abonos verdes para restaurar la fertilidad del suelo.
- La prohibición del uso de fertilizantes minerales nitrogenados.
- La elección de variedades y razas resistentes y técnicas que fomentan el control natural de plagas para reducir el impacto de las malas hierbas y de los parásitos.
- El fortalecimiento de las defensas inmunológicas naturales de los animales.
- La prevención del sobrepastoreo para proteger la salud y el bienestar de los animales.
Los ganaderos, además, deben cumplir también unas condiciones específicas si desean comercializar sus productos como ecológicos. Esas normas incluyen respetar el bienestar de los animales y alimentarlos de acuerdo con sus necesidades nutricionales y están destinadas a proteger la salud de los animales y el medio ambiente.
Beneficios de la producción ecológica
Minimiza el impacto humano sobre el medio ambiente y opera con la mayor naturalidad posible de acuerdo a los siguientes objetivos y principios:
- Rotación de cultivos para una utilización eficiente de los recursos sobre el terreno.
- Los pesticidas químicos, fertilizantes de síntesis química, antibióticos y otras sustancias están severamente restringidos
- Los organismos genéticamente modificados (OGM) están prohibidos.
- Utilizar especies vegetales y animales resistentes a las enfermedades y adaptados al entorno local.
- El ganado es criado en sistemas extensivos y alimentado con piensos orgánicos.
Como distintivo para que el consumidor pueda diferenciar los productos ecológicos, todas las unidades envasadas, deberán llevar impreso el logotipo de la UE y el código numérico de la entidad de control de quien depende el operador responsable del producto ecológico además de su propia marca y los términos específicos de la producción ecológica (como por ejemplo el lugar de obtención de la materia prima).
Actualmente la producción ecológica en la UE es un sector en rápido crecimiento, debido al interés cada vez mayor de los consumidores por los alimentos de este tipo.
Normativa sobre producción ecológica
Haciendo click en los siguientes enlaces puede consultar toda la legislación aplicable en agricultura ecológica:
Actualizaciones sobre producción ecológica
16/12/2025
Reglamento de ejecución (UE) 2025/2501 de la Comisión
por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1165 en lo que respecta al uso de determinados productos y sustancias en la producción ecológica.
30/05/2025
Reglamento de ejecución (UE) 2025/973 de la Comisión de 23 de mayo de 2025
por el que se modifica y corrige el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1165 por el que se autorizan determinados productos y sustancias para su uso en la producción ecológica y se establecen sus listas.
16/05/2025
Reglamento de ejecución (UE) 2025/883 de la Comisión
por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/2325 en lo que respecta al reconocimiento de determinados terceros países, autoridades de control y organismos de control a efectos de la importación de productos ecológicos en la Unión.
07/03/2025
Reglamento Delegado (UE) 2025/452 de la Comisión
que corrige el Reglamento Delegado (UE) 2021/642 por el que se modifica el anexo III del Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que atañe a determinadas informaciones que deben figurar en el etiquetado de los productos ecológicos .
05/03/2025
Reglamento Delegado (UE) 2025/405 de la Comisión
por el que se modifica el Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a las prácticas enológicas.
12/11/2024
Reglamento de Ejecución (UE) 2024/2867 de la Comisión
por el que se modifica el Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a la presentación del logotipo de producción ecológica de la Unión Europea.
06/11/2024
Reglamento de Ejecución (UE) 2024/2140 de la Comisión
por el que se modifica y corrige el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1378 en lo que respecta al reconocimiento de determinados organismos de control de conformidad con el artículo 46 del Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo como competentes para llevar a cabo controles y expedir certificados ecológicos en terceros países a efectos de las importaciones de productos ecológicos en la Unión.
06/11/2024
Reglamento de Ejecución (UE) 2024/2794 de la Comisión
por el que se modifica y corrige el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1378 en lo que respecta al reconocimiento de determinados organismos de control de conformidad con el artículo 46 del Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo como competentes para llevar a cabo controles y expedir certificados ecológicos en terceros países a efectos de las importaciones de productos ecológicos en la Unión.
02/01/2024
Reglamento de Ejecución (UE) 2023/2785 de la Comisión
por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/2325 en lo que respecta al reconocimiento de determinadas autoridades de control y organismos de control a efectos de la importación de productos ecológicos en la Unión.
03/11/2023
Reglamento (UE) 2023/2419 del Parlamento Europeo y del Consejo
de 18 de octubre de 2023 relativo al etiquetado de los alimentos ecológicos para animales de compañía.
03/11/2023
Reglamento de Ejecución (UE) 2023/2229 de la Comisión
Por el que se modifica y corrige el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1165 de la Comisión por el que se autorizan determinados productos y sustancias para su uso en la producción ecológica y se establecen sus listas.
11/09/2023
Reglamento de Ejecución (UE) 2023/1202 de la Comisión
por el que se modifica el Reglamento de Ejecución (UE) 2021/2325 en lo que respecta al reconocimiento de determinadas autoridades de control y organismos de control a efectos de la importación de productos ecológicos en la Unión.
22/06/2023
Reglamento de Ejecución (UE) 2023/1195 de la Comisión
por el que se establecen las normas correspondientes a los detalles y el formato de la información que los Estados miembros deben facilitar sobre los resultados de las investigaciones oficiales relativas a los casos de contaminación con productos o sustancias cuyo uso no está autorizado en la producción ecológica.
22/06/2023
Reglamento de Ejecución (UE) 2021/1165 Versión Consolidada
Por el que se autorizan determinados productos y sustancias para su uso en la producción ecológica y se establecen sus listas. Versión consolidada.
17/05/2023
Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo. Versión Consolidada
Sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CE) n. o 834/2007 del Consejo. Versión consolidada.
Documentación
Proceso de Certificación de Producción Ecológica
