BRCGS
¿Qué es BRCGS Food Safety?
BRC Global Standards (BRCGS) es una marca global líder en el mercado que ayuda a generar confianza en la cadena de suministro. Sus normas establecen el punto de referencia para las buenas prácticas de fabricación y ayudan a brindar a los clientes la garantía de que los productos son seguros, legales y de alta calidad.
Actualmente BRCGS dispone de una serie de Normas Mundiales que establecen los requisitos aplicables a la fabricación de alimentos y productos de consumo a los materiales de envasado utilizados para proteger los productos, al almacenamiento, distribución y adquisición de estos productos; y al entorno minorista en el que se venden. Entre estas normas destaca especialmente la Norma mundial de seguridad alimentaria BRCGS FOOD.
El resto de Normas BRC son complementarias a la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria y constituyen un recurso para la auditoría y certificación de proveedores.
BRCGS FOOD es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel.
La Norma tiene por objeto especificar los criterios de inocuidad, calidad y funcionamiento que deben aplicarse en una organización dedicada a la fabricación de productos alimentarios a fin de cumplir con sus obligaciones respecto a la legislación y la protección del consumidor. La Norma BRCGS FOOD se encuentra actualmente en su versión 9.
Además la norma dispone de una gama de módulos adicionales que se pueden agregar al proceso de auditoría normal. Estos módulos adicionales son de 2 tipos:
- Módulos públicos, que se registran en el informe de auditoría de BRCGS y son visibles en la sección pública del Directorio de BRCGS (ej: Gluten-free)
- Módulos privados, que se relacionan con los requisitos de una empresa o cliente específico y se cargan en una sección separada del Directorio BRCGS solo visible para el auditado y el cliente específico (Ej: ASDA)
Requisitos de BRCGS Food Safety
La Norma establece los requisitos de fabricación, procesado y envasado de:
- Alimentos primarios, como frutas y hortalizas.
- Materias primas o ingredientes para uso por parte de empresas de servicios alimentarios, empresas de catering o productores de alimentos.
- Alimentos procesados, tanto de marca propia como de marca del cliente la lista de requisitos de auditoría de BRCGS FOOD están organizados en nueve apartados:
1. Compromiso del equipo directivo
2. El plan de seguridad alimentaria: APPCC
3. Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
4. Normas relativas al establecimiento
5. Control del producto
6. Control de procesos
7. Personal
8. Zonas de alto riesgo y cuidados especiales
9. Requisitos productos mercadeados
¿Cuáles son los beneficios de BRCGS Food Safety?
La certificación BRCGS FOOD ofrece numerosos beneficios a las compañías que buscan la excelencia en la calidad, seguridad y satisfacción del cliente, y la búsqueda de una ventaja competitiva en su mercado.
1. Protege su marca y al consumidor
2. Garantiza que sus clientes mantengan la confianza en su programa de seguridad alimentaria y en la gestión de la cadena de suministro
3. Es aceptado y especificado por muchos minoristas, fabricantes, compañías de ingredientes, organizaciones de servicios de alimentos y procesadores de materias primas en todo el mundo como parte de su proceso de aprobación de proveedores.
4. Seguimiento del cumplimiento de las regulaciones alimentarias
5. Mejora del uso de los recursos
6. Reducción de la necesidad de auditorías de clientes
7. Auditorías independientes de tercera parte
8. Mejora de la reputación de la empresa como fabricante de alta calidad y productos seguros
9. Capacidad para negociar con clientes que requieren el cumplimiento de BRCGS FOOD a sus proveedores
10. El uso del logo BRCGS FOOD y el certificado, para demostrar el cumplimiento de los más altos estándares.
Tipos de categoría de producto en BRCGS Food Safety
|
|
|
Procedimiento de Certificación
Proceso de certificación BRCGS FOOD
DESCARGAR PDF
Enlaces de Interés
¿Te gustaría saber más sobre Agrocolor?
Le informaremos de nuestros servicios y nuestra forma de trabajar sin compromiso.
Todo lo que necesitas saber sobre la versión 9 de BRCGS Food Safety
La versión 9 de BRCGS Food Safety, comúnmente conocida como «BRCGS v9», representa la última evolución en los estándares de seguridad alimentaria global. La BRCGS v9 continúa consolidando su posición como líder en la industria, proporcionando un marco de trabajo confiable y reconocido internacionalmente para garantizar la seguridad, calidad y cumplimiento legal de los productos alimenticios.
En la BRCGS v9, se implementaron actualizaciones significativas y mejoras con el objetivo de garantizar una mayor integridad del producto, fortalecer la cultura de seguridad alimentaria y expandir la cobertura a nuevas áreas. Este avance responde a los cambios dinámicos en la industria alimentaria y a las expectativas cada vez más exigentes de los consumidores.
Uno de los elementos clave de la BRCGS v9 es su enfoque en el desarrollo y mantenimiento de una cultura sólida de seguridad alimentaria. Este componente esencial obliga a las empresas a establecer y promover activamente una cultura positiva hacia la seguridad y la calidad de los alimentos. Es una medida proactiva destinada a prevenir problemas antes de que ocurran, en lugar de reaccionar a los problemas después de que sucedan.
Además, BRCGS v9 introduce requisitos más rigurosos en términos de control de proveedores y materias primas, haciendo hincapié en la trazabilidad completa. Esta característica fortalece la capacidad de las empresas para demostrar que han implementado eficazmente controles adecuados en toda la cadena de suministro.
Por último, se incorporan nuevos módulos adicionales, ofreciendo la oportunidad de agregar valor y adaptabilidad a la auditoría, permitiendo a las empresas adaptar la certificación a sus necesidades específicas. Esto permite a las empresas demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria de una manera que sea relevante para su negocio y para sus clientes.
En conclusión, BRCGS v9 es más que una actualización, es una reafirmación del compromiso de BRCGS con la evolución constante de los estándares de seguridad alimentaria. Es una herramienta esencial para todas las empresas que desean demostrar su compromiso con la producción segura y de alta calidad en la industria alimentaria global.
Preguntas Frecuentes
¿Qué significa BRCGS?
El acrónimo BRCGS proviene de British Retail Consortium Global Standard. Es una marca líder a nivel mundial en establecer estándares para la fabricación segura y de calidad de alimentos y productos de consumo. Las normas BRCGS son reconocidas y respetadas en todo el mundo, y ayudan a las empresas a garantizar la seguridad, legalidad y calidad de sus productos.
¿Cuál es la diferencia entre BRC y BRCGS?
BRC, o British Retail Consortium, es la organización que originó los estándares. BRCGS, por otro lado, se refiere a BRC Global Standards. La inclusión de «GS» refleja la expansión global de las normas, destacando su aplicación e influencia más allá del Reino Unido, para abarcar estándares mundiales en seguridad alimentaria, calidad y cumplimiento.
¿Qué es el directorio BRCGS?
El directorio BRCGS es una base de datos en línea que registra todas las certificaciones emitidas por las empresas de certificación asociadas con BRCGS. Este directorio es una herramienta útil para los negocios que buscan verificar el estado de certificación de sus proveedores y para las empresas que desean demostrar su compromiso con la seguridad y calidad de sus productos.
¿Te gustaría saber más sobre Agrocolor?
Le informaremos de nuestros servicios y nuestra forma de trabajar sin compromiso.