Modificaciones en pliego de condiciones de vino DOP La Mancha

Recientemente se ha publicado una corrección de errores de la Resolución de 16/09/2025, de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, por la que se modifica la Resolución de 27/08/2025, por la que se aprueba una modificación normal del pliego de condiciones de los vinos con Denominación de Origen Protegida La Mancha y se publican el documento único y pliego de condiciones consolidados modificados. Esta corrección ha quedado publicada en el DOCM con el número 217 de fecha 10/11/2025.

Los cambios que introduce son los siguientes:
– Revisión de los parámetros fisicoquímicos, las tolerancias y determinaciones organolépticas.
El grado alcohólico total mínimo para vinos de baja graduación será para vinos blancos, rosados 10,5 % ±0,2% vol.y tintos de 11,5 % ±0,2% vol.
-Inclusión de identificación organoléptica del vino blanco de uvas tintas.
Vinos Blancos de uvas tintas:
· Fase visual: de color amarillo pudiendo tener reflejos rosáceos.
· Fase olfativa: francos y limpios con aromas primarios.
· Fase gustativa: equilibrados y persistentes.