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DOP La Mancha

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Actualización normativa: La DOP Almansa incorpora la Garnacha blanca a su pliego de condiciones

El Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCLM nº 65, de 08/04/2026) ha publicado la resolución de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural que aprueba la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Almansa.

Principales novedades

La modificación se centra en dos ejes fundamentales:

  • Ampliación del catálogo varietal: Se incorpora oficialmente la variedad Garnacha Blanca. Esta uva podrá emplearse tanto en vinos como en la elaboración del vino base para los vinos espumosos de calidad amparados por la DOP.
  • Adecuación técnica: Se han corregido errores tipográficos en el texto anterior para garantizar la seguridad jurídica y precisión del pliego.

Tras esta modificación, el catálogo completo de variedades permitidas queda configurado de la siguiente manera:

  • Variedades Blancas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo, Macabeo, Garnacha Blanca (nueva) y Moscatel de Grano Menudo.
  • Variedades Tintas: Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot, Garnacha Tinta, Petit Verdot, Pinot Noir y Cabernet Franc.

Acceso a la documentación

Puedes descargar el siguiente documento AQUÍ.

Para más información sobre cómo esta modificación afecta a sus procesos de certificación, no dude en contactar con nuestro equipo técnico.

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Modificaciones en pliegos de condiciones DOP: Manchuela, La Mancha y Uclés

Recientemente se han publicado los siguientes documentos:

– Resolución de 20/01/2026, de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, por la que se aprueba la modificación normal del pliego de condiciones de los vinos con Denominación de Origen Protegida Manchuela y se publican el documento único y pliego de condiciones consolidados. [2026/390] DOCLM Nº18 de 28-01-2026 (DOP MANCHUELA).

– Publicación de la comunicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una indicación geográfica con arreglo al artículo 5, apartado 4, del Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión. (C/2026/1048). DOUE C/2026/1048 de 19-02-2026. (DOP LA MANCHA).

– Publicación de la comunicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una indicación geográfica con arreglo al artículo 5, apartado 4, del Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión. DOP Uclés. DOUE C/2026/897 de 09-02-2026. (DOP UCLÉS).

Unido al cambio de referencias normativo, se introducen los siguientes cambios en la DOP Manchuela:

§  Inclusión de nuevos vinos: blancos y rosados envejecidos o criados/madurados.

§  Nuevos parámetros analíticos.

§  Mención «Roble» o «Envejecido en madera/barrica»: Para que un operador pueda usar estos términos en blancos o rosados, debes certificar que el vino ha permanecido un mínimo de 2 meses en envases de madera.

§  Incorpora los límites analíticos de los blancos y rosados criados.

§  Maduración: Posterior a la fermentación, pueden madurar en cualquier tipo de envase antes o después de su paso por madera.

§  Características organolépticas de los nuevos vinos blancos y rosados envejecidos o criados/madurados.

§  Nueva Variedad de uva autorizada: albillo dorado.

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Modificaciones en pliego de condiciones de vino DOP La Mancha

 

Recientemente se ha publicado una corrección de errores de la Resolución de 16/09/2025, de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, por la que se modifica la Resolución de 27/08/2025, por la que se aprueba una modificación normal del pliego de condiciones de los vinos con Denominación de Origen Protegida La Mancha y se publican el documento único y pliego de condiciones consolidados modificados. Esta corrección ha quedado publicada en el DOCM con el número 217 de fecha 10/11/2025.

Los cambios que introduce son los siguientes:
– Revisión de los parámetros fisicoquímicos, las tolerancias y determinaciones organolépticas.
El grado alcohólico total mínimo para vinos de baja graduación será para vinos blancos, rosados 10,5 % ±0,2% vol.y tintos de 11,5 % ±0,2% vol.
-Inclusión de identificación organoléptica del vino blanco de uvas tintas.
Vinos Blancos de uvas tintas:
· Fase visual: de color amarillo pudiendo tener reflejos rosáceos.
· Fase olfativa: francos y limpios con aromas primarios.
· Fase gustativa: equilibrados y persistentes.

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