LAS NORMAS IFS Y SU RELEVANCIA
En Agrocolor seguimos apostando por brindar una serie de instrumentos que proporcionen la máxima calidad que exigen nuestros protocolos y normas, a nuestros clientes en sus procesos productivos.
Queremos explicar que son las normas IFS, centrándonos especialmente en la norma IFS FOOD por su especial relevancia, tanto a nivel nacional como internacional, en el ámbito de la seguridad alimentaria. El desarrollo de las normas IFS se debe a la necesidad de desarrollar un control de calidad uniforme y estándar en la seguridad alimentaria a causa de la creciente demanda de los consumidores, las responsabilidades de distribuidores y mayoristas, las crecientes exigencias a nivel legal y la globalización de los suministros de productos.
Las diferentes normas IFS son utilizadas por fabricantes y distribuidores en todo el mundo para así dar respuesta a la demanda de calidad, transparencia y eficiencia que resultan de la globalización. Para que las normas cubran las necesidades de todas las partes implicadas en su desarrollo participan tanto industria y distribución así como entidades de certificación.
¿Qué son las normas IFS?
Las normas IFS (International Featured Standards) son normas uniformes enfocadas en alimentación, productos y servicios. Las mismas garantizan que las empresas certificadas según los estándares IFS fabrican un producto o bien prestan un servicio, que cumplen las especificaciones de cliente y que siempre se trabaja por una mejora continua de los procesos.
Actualmente IFS tiene diferentes normas desarrolladas para las distintas etapas de la cadena de suministro. Dichas normas ayudan a los usuarios con la puesta en práctica de las normativas legales relativas a la alimentación y/o seguridad del producto y al mismo tiempo proporcionan una guía uniforme en relación a la seguridad del producto y a aspectos relacionados con la calidad.
Las Normas IFS actualmente existentes son:
- IFS Food (productos alimenticios)
- IFS Broker (comercializadores y broker de productos alimenticios, no alimenticios o envases)
- IFS Logística (servicios logísticos, como transporte o almacenamiento de productos alimenticios y no alimenticios)
- IFS HPC (productos para el hogar y para el cuidado personal)
- IFS PAC Secure (material de envasado para productos alimenticios y no alimenticios)
- IFS Wholesale/Cash & Carry (venta al por mayor de productos alimenticios, no alimenticios o envases)
- IFS Global Markets (programas estandarizados de desarrollo para IFS Food, IFS Logística e IFS HPC)
¿Qué es la norma IFS FOOD?
IFS FOOD es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.
Esta norma aplica cuando los productos son “procesados” o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el envasado primario.
La Norma IFS FOOD se encuentra actualmente en su versión 7
¿Cuáles son los objetivos de la norma IFS FOOD?
El objetivo de la Certificación IFS FOOD es evaluar si las actividades de procesado de un fabricante son capaces de producir productos que sean seguros, legales y que cumplan con las especificaciones del cliente. Es por ello que tanto la seguridad como la calidad del producto son componentes esenciales de todas las Normas IFS. La Evaluación IFS FOOD se centra en el producto y el proceso y garantiza que se asegura el desarrollo de productos de alta calidad mediante los correspondientes procesos operativos.
¿Cuáles son sus requisitos?
La lista de requisitos de auditoría de IFS FOOD están organizados en seis apartados:
- Responsabilidad de la dirección
- Sistema de Gestión de la Calidad y la seguridad alimentaria
- Gestión de los Recursos
- Planificación y Proceso de producción
- Mediciones, análisis y mejoras
- “Food Defense” e inspecciones externas
¿A qué tipo de alimentos se aplica la IFS FOOD?
IFS FOOD puede aplicarse a todos los tipos de procesamiento de alimentos incluyendo:
- Carnes rojas y blancas, aves de corral y productos cárnicos
- Pescado y productos de pescado
- Huevos y productos derivados
- Productos lácteos
- Frutas y verduras
- Cereales, panadería y pastelería industrial, confitería, snacks
- Productos combinados
- Bebidas
- Aceites y grasas
- Productos secos, otros ingredientes y aditivos
- Alimento para mascotas
AGROCOLOR es sinónimo de calidad
Somos líderes en certificaciones y auditorías agroalimentarias, con las mejores condiciones del mercado a través de un equipo especializado. Le ayudamos en el proceso continuo de mejora de la calidad.
Si necesita más información o está interesado en certificar estas normas, póngase en contacto con nosotros y estaremos encantados de atenderle.
