Control de Calidad

29/11/2021

CERTIFICACIÓN EN PRODUCCIÓN INTEGRADA

En Agrocolor somos líderes en certificaciones para asegurar una Producción Integrada, obteniendo vegetales que utilizan y aseguran a largo plazo una agricultura sostenible, cumpliendo con las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola.

¿Qué es la Producción Integrada?

La Producción Integrada consiste en la optimización del uso del medio productivo (suelo, agua, etc…) a través de criterios técnicos, reduciendo el empleo de factores externos y conjugando la conservación del medio ambiente con la economía de las explotaciones y las exigencias en materia de calidad y seguridad alimentaria.

La Producción Integrada está asociada, en muchos casos a los métodos de lucha biológica e implica, generalmente, la agrupación de productores en la realización de acciones colectivas o coordinadas.

¿Qué se pretende con la Producción Integrada?

-Garantizar la conservación de todos los recursos del medio rural: edafológicos, genéticos, hídricos, paisajísticos, etc.

-Favorecer la diversidad del ecosistema agrícola.

-Asegurar la viabilidad económica de las explotaciones y mejorar la renta y el poder adquisitivo del agricultor.

-Dar respuesta a las nuevas exigencias sociales en cuanto a calidad de los productos y respeto al medio ambiente.

¿Cuáles son sus beneficios?

La aplicación de los métodos de Producción Integrada supone una serie de ventajas para los diferentes agentes implicados.

-Para el medio ambiente.

-Avanza en la sostenibilidad del agrosistema.

-Racionaliza el aprovechamiento de los recursos naturales.

-Reduce y optimiza la utilización de productos químicos y medicamentos veterinarios.

-Reduce la erosión en el suelo y mejora la fertilidad.

-Protege y fomenta la flora y la fauna autóctona.

-Potencia la actividad conservadora del medio rural y del paisaje.

Para el agricultor y ganadero.

-Incrementa el valor añadido de los productos agrícolas y ganaderos.

-Utiliza racionalmente los medios de producción y reduce las pérdidas de nutrientes.

-Mejora la rentabilidad de las explotaciones al reducir los costes.

-Disponibilidad de asesoramiento técnico.

Para el consumidor.

-Productos con garantía de alta calidad.

-Productos con un bajo contenido en residuos de plaguicidas.

-Trazabilidad del producto.

-Alimentos producidos con técnicas respetuosas con el medio ambiente.

-Etiquetados que identifican y diferencian estos productos.

Para la economía.

-Más empleo y más mercado.

-Mejor posición en el mercado.

-Productos diferenciados con más valor añadido.

-Diversificación que permite atender a una mayor demanda.

¿Dónde se encuentra implementada la Producción Integrada?

En Agrocolor certificamos los Reglamentos de Producción Integrada en diferentes Comunidades Autónomas de España, siendo los cultivos / procesos certificados en cada una de ellas los siguientes:

Producción Integrada Andalucía

Ajo
Alfalfa
Algodón
Almendro
Arroz
Caqui
Cereales de Invierno
Cítricos
Cultivos hortícolas protegidos
Flor Cortada: Clavel y Miniclavel bajo abrigo
Fresa
Frutales de hueso: Melocotonero y Ciruelo
Frutos rojos: Arándano, Frambuesa y Mora
Olivar
Patata
Remolacha azucarera para siembra otoñal
Tomate para transformación industrial
Vid (Uva para vinificación)
Industrias de obtención de aceite de oliva (almazaras)
Industrias de obtención de aceituna de mesa
Centrales hortofrutícolas
Industrias de elaboración y obtención de vino
Industrias de elaboración de arroz
Industrias de procesado de forraje deshidratado
Industrias para transformación de tomate
Manipuladores-comercializadores de trigo duro
Centrales de manipulación flor cortada

Producción Integrada Extremadura

Arroz
Brócoli
Cacahuete
Cerezo
Frutales de hueso
Frutales de pepita
Girasol
Maíz
Maíz forrajero
Olivar para elaboración de aceite de oliva
Pimiento para pimentón
Tabaco
Tomate para transformación industrial
Industrias de obtención de aceite de oliva (Almazaras)

Producción Integrada Canarias

Cultivos subtropicales (aguacate, mango, papaya y piña tropical)
Papa
Plátano
Tomate
Uva

Producción Integrada Comunidad Valenciana

Cítricos
Vid (Uva mesa y vinificación)

En Agrocolor dotamos de calidad a tus productos

En Agrocolor continuamos desarrollando nuestros procesos de certificación con las mejores condiciones del mercado a través de un equipo especializado. Le ayudamos en el proceso continuo de mejora de la calidad.

Si necesita más información o está interesado en certificar estas normas, póngase en contacto con nosotros y estaremos encantados de atenderle.

21/10/2021

LAS NORMAS IFS Y SU RELEVANCIA

En Agrocolor seguimos apostando por brindar una serie de instrumentos que proporcionen la máxima calidad que exigen nuestros protocolos y normas, a nuestros clientes en sus procesos productivos.

Queremos explicar que son las normas IFS, centrándonos especialmente en la norma IFS FOOD por su especial relevancia, tanto a nivel nacional como internacional, en el ámbito de la seguridad alimentaria. El desarrollo de las normas IFS se debe a la necesidad de desarrollar un control de calidad uniforme y estándar en la seguridad alimentaria a causa de la creciente demanda de los consumidores, las responsabilidades de distribuidores y mayoristas, las crecientes exigencias a nivel legal y la globalización de los suministros de productos.

Las diferentes normas IFS son utilizadas por fabricantes y distribuidores en todo el mundo para así dar respuesta a la demanda de calidad, transparencia y eficiencia que resultan de la globalización. Para que las normas cubran las necesidades de todas las partes implicadas en su desarrollo participan tanto industria y distribución así como entidades de certificación.

¿Qué son las normas IFS?

Las normas IFS (International Featured Standards) son normas uniformes enfocadas en alimentación, productos y servicios. Las mismas garantizan que las empresas certificadas según los estándares IFS fabrican un producto o bien prestan un servicio, que cumplen las especificaciones de cliente y que siempre se trabaja por una mejora continua de los procesos.

Actualmente IFS tiene diferentes normas desarrolladas para las distintas etapas de la cadena de suministro. Dichas normas ayudan a los usuarios con la puesta en práctica de las normativas legales relativas a la alimentación y/o seguridad del producto y al mismo tiempo proporcionan una guía uniforme en relación a la seguridad del producto y a aspectos relacionados con la calidad.

Las Normas IFS actualmente existentes son:

IFS Food (productos alimenticios)
IFS Broker (comercializadores y broker de productos alimenticios, no alimenticios o envases)
IFS Logística (servicios logísticos, como transporte o almacenamiento de productos alimenticios y no alimenticios)
IFS HPC (productos para el hogar y para el cuidado personal)
IFS PAC Secure (material de envasado para productos alimenticios y no alimenticios)
IFS Wholesale/Cash & Carry (venta al por mayor de productos alimenticios, no alimenticios o envases)
IFS Global Markets (programas estandarizados de desarrollo para IFS Food, IFS Logística e IFS HPC)

¿Qué es la norma IFS FOOD?

IFS FOOD es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) para auditar empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel. Se centra en la seguridad y calidad alimentaria de los productos procesados.

Esta norma aplica cuando los productos son “procesados” o cuando existe un peligro de contaminación del producto durante el envasado primario.

La Norma IFS FOOD se encuentra actualmente en su versión 7

¿Cuáles son los objetivos de la norma IFS FOOD?

El objetivo de la Certificación IFS FOOD es evaluar si las actividades de procesado de un fabricante son capaces de producir productos que sean seguros, legales y que cumplan con las especificaciones del cliente. Es por ello que tanto la seguridad como la calidad del producto son componentes esenciales de todas las Normas IFS. La Evaluación IFS FOOD se centra en el producto y el proceso y garantiza que se asegura el desarrollo de productos de alta calidad mediante los correspondientes procesos operativos.

¿Cuáles son sus requisitos?

La lista de requisitos de auditoría de IFS FOOD están organizados en seis apartados:

Responsabilidad de la dirección
Sistema de Gestión de la Calidad y la seguridad alimentaria
Gestión de los Recursos
Planificación y Proceso de producción
Mediciones, análisis y mejoras
“Food Defense” e inspecciones externas

¿A qué tipo de alimentos se aplica la IFS FOOD?

IFS FOOD puede aplicarse a todos los tipos de procesamiento de alimentos incluyendo:

Carnes rojas y blancas, aves de corral y productos cárnicos
Pescado y productos de pescado
Huevos y productos derivados
Productos lácteos
Frutas y verduras
Cereales, panadería y pastelería industrial, confitería, snacks
Productos combinados
Bebidas
Aceites y grasas
Productos secos, otros ingredientes y aditivos
Alimento para mascotas

AGROCOLOR es sinónimo de calidad

Somos líderes en certificaciones y auditorías agroalimentarias, con las mejores condiciones del mercado a través de un equipo especializado. Le ayudamos en el proceso continuo de mejora de la calidad.

Si necesita más información o está interesado en certificar estas normas, póngase en contacto con nosotros y estaremos encantados de atenderle.

01/09/2021

MODIFICACIONES EN DIVERSOS PLIEGOS DE CONDICIONES DE IGP/DOP VINO

Este verano se han publicado diversas modificaciones de los Pliegos de condiciones, en las siguientes IGP/DOP de vino:

IGP Castilla

Resolución de 29/07/2021, de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, por la que se aprueba una modificación normal del pliego de condiciones de los vinos con Indicación Geográfica Protegida Castilla y se publican el documento único consolidado modificado y el pliego de condiciones consolidado modificado.

La modificación corresponde a distintas adaptaciones a la reglamentación vigente de la descripción de los parámetros analíticos de los vinos, a la incorporación de varias variedades de uva blanca y tinta, así como la actualización de referencias normativas y la incorporación de la mención de una unidad geográfica menor ya reconocida (Campo de Calatrava)

Pueden consultar el pliego de condiciones con control de cambios en:

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Mod_Pliego_IGP_CASTILLA_CCC_20210412.pdf

DOP Almansa

Resolución de 29/07/2021, de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, por la que se aprueba una modificación normal del pliego de condiciones de los vinos con Denominación de Origen Protegida Almansa y se publican el documento único consolidado modificado y el pliego de condiciones consolidado modificado.

Las modificaciones realizadas corresponden, en concreto, a: el punto 2.1 sobre características analíticas; el 2.2 sobre características organolépticas; el 3 de prácticas enológicas específicas; el punto 5 rendimiento máximo autorizado; el punto 6 incorporando nuevas variedades, el punto 8.a en el que se actualizan las referencias normativas, y en el punto 9 se actualiza la relación de los organismos de control.

Pueden consultar el pliego de condiciones con control de cambios en:

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Mod_AM04%20_ALMANSA_cc_20210423.pdf

DOP Ribera de Júcar

Resolución de 29/07/2021, de la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, por la que se aprueba una modificación normal del pliego de condiciones de los vinos con Denominación de Origen Protegida ribera de Júcar y se publican el documento único consolidado modificado y el pliego de condiciones consolidado modificado.

La modificación corresponde a la eliminación del grado alcohólico máximo y la reducción de la acidez total mínima en las características de los vinos, las distintas adaptaciones a la reglamentación vigente de la descripción de los parámetros analíticos de los vinos, la incorporación de varias variedades de uva blanca y tinta, la incorporación de la utilización de una unidad geográfica mayor (Cuenca), así como la actualización de referencias normativas.

Pueden consultar el pliego de condiciones con control de cambios en:

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/MOD_PLIEGO_DOP_RIBERA_JUCAR_CCC_20210222.pdf

DOP Islas Canarias

Resolución de 15 de julio de 2021, del Director, por la que se aprueban las modificaciones normales del pliego de condiciones de los vinos con denominación de origen protegida Islas Canarias y se da publicidad al documento único modificado y al pliego de condiciones modificado.

Pueden consultar el pliego de condiciones modificado en:

https://www.gobiernodecanarias.org/cmsgobcan/export/sites/agp/icca/galerias/doc/

calidad/Pliego-de-Condiciones-Islas-Canarias-modificado-1.pdf

31/08/2021

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

La seguridad alimentaria es un tema en auge, especialmente en los últimos años, además la coyuntura en la que nos situamos actualmente a nivel mundial deriva en la preocupación de los consumidores y todos los agentes de la cadena alimentaria. Fijaos si es importante que en la Edad Media muchos reyes y nobles no comían bocado sin que antes sus criados lo hubiesen probado, había muchos envenenamientos intencionados, claro. Afortunadamente hoy día esto ya no ocurre, pero la seguridad alimentaria continúa siendo muy importante y no es peccata minuta.

¿Qué es la seguridad alimentaria?

Según la FAO, en la Cumbre Mundial de la Alimentación del año 1996 se conceptualiza la Seguridad Alimentaria como aquello que se consigue cuando todas las personas del mundo, en todo momento, tienen acceso físico, económico, seguro y de calidad nutricional para satisfacer sus necesidades alimentarias y preferencias para, en última instancia, conseguir llevar un estilo de vida saludable y activo.

Es decir, la disponibilidad de los alimentos es un punto relevante, en los últimos años el cambio climático, la escasez de recursos naturales, hídricos y suelos, ha conllevado al deterioro de la seguridad alimentaria, los efectos provocados por la pandemia derivada de la enfermedad SARS COV- 19 no han hecho otra cosa que agravar la situación. La lucha contra el hambre es un reto global, prueba de ello es su importante papel en los Objetivos de Desarrollo Sostenible para el año 2030 en los que Agrocolor también se ha comprometido.

¿Qué aspectos determinan la seguridad alimentaria?

La disponibilidad de alimentos seguros y saludables. En el planeta tierra habitan alrededor de 7.700 millones de personas, para poder satisfacer sus necesidades alimentarias y vitales, es necesario que exista una producción suficiente, capaz de llegar en tiempo y forma al consumidor final y con todas las garantías de seguridad.
El acceso a los alimentos, en muchos lugares y países es complejo que las personas puedan disponer de alimentos, bien sea por cuestiones socioeconómicas o por cuestiones productivas.
La estacionalidad de los productos de los cultivos, en determinadas zonas del norte de Europa no pueden producir ciertos alimentos debido al clima tan frio, esto hace que tengan que utilizar métodos de producción menos respetuosos con el medio ambiente con una alta emisión de C02 o que importen alimentos de otros lugares en los que sí se puede producir porque tienen otras características climatológicas.
El consumo de los alimentos ofrece respuesta a las necesidades primarias, en la Pirámide de Maslow la alimentación se encuentra en el primer escalón o base, aunque con la influencia sociocultural estas necesidades pueden variar en base a determinadas preferencias.

¿Quién controla la seguridad alimentaria?

Existen diferentes normas que evalúan aspectos de seguridad alimentaria, entre las que destacan IFS Food y BRCGS Food.

Ambas normas están reconocidas internacionalmente por GFSI (Global Food Safety Initiative) y se basan en aspectos generales de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad.

El énfasis principal de las mismas está en infundir confianza en los productos y procesos, lo que significa que la seguridad, la calidad, la legalidad y el cumplimiento de los requisitos específicos del cliente están garantizados a través de una evaluación in situ y una revisión e inspección de la documentación.

Ambas normas son estándares globales de seguridad y calidad uniformes que brindan transparencia y comparabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro más allá de la producción primaria. De esta manera, se esfuerzan por cumplir con todos los desafíos de la globalización, además de la importancia cada vez mayor de las marcas privadas de las que son responsables los distribuidores.

La misión de estas normas va más allá de la seguridad de los productos con el objetivo de “suministrar productos de confianza”, que cumplan con las expectativas de la persona o compañía que los adquiere, ya que certificando las mismas una compañía puede demostrar que ha implementado un sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad eficaz.

En Agrocolor velamos por la seguridad alimentaria

En Agrocolor certificamos BRCGS Food e IFS Food, normas que garantizan la Seguridad Alimentaria en su empresa y contamos con un equipo especializado en la certificación de este tipo de normas.

Nuestra labor consiste en garantizar que las empresas que se certifican con nosotros, según los estándares BRCGS e IFS, tienen un producto o prestan un servicio que cumple con las especificaciones y requerimientos legales y de seguridad alimentaria.

Si necesita más información o está interesado en certificar estas normas, póngase en contacto con nosotros y estaremos encantados de atenderle.